밥 지을때 넣으면 좋은 곡물과 콩 // 퀴노아 현미효능 // 귀리 보리 효능 // 카무트 효능 // 검은콩 렌틸콩 강낭콩 효능

 

| 밥지을 때 넣으면 좋은 곡물

1. 식이섬유가 풍부한 곡물의 왕 귀리 입니다.

베타글루칸 성분이 많아 콜레스테롤을 낮추고 장내 유익균의 먹이가 됩니다.

2. 가장 대중적인 잡곡인 현미는 쌀겨와 씨눈이 살아있어 비타민 B군과 섬유질이 매우 풍부합니다.

백미보다 소화 속도가 느려 혈당의 급격한 상승을 막아주고 포만감을 오래 유지해줍니다.

​3. 보리는 수용성 식이섬유가 풍부해 대변을 부드럽게 만들어주기 때문에 변비가 있다면 보리밥이 최고의 선택입니다.

찬 성질이 있어 몸의 열을 내리는 데도 도움을 줍니다.

​4. 단백질 함량이 매우 높은 슈퍼푸드 퀴노아는 입자가 작아 식감이 부드럽고 소화가 잘 됩니다.

필수 아미노산이 골고루 들어있어 채식을 위주로 하시는 분들에게 추천합니다.

​5. 최근 주목받는 고대 곡물로, 일반 밀보다 알이 크고 고소한 카무트 입니다.

식이섬유 함량이 매우 높고 셀레늄이 풍부해 항산화 효과와 장내 염증 완화에 도움을 줍니다.

 

| 밥지을 때 넣으면 좋은 콩

1. 가장 대중적이며 영양가가 높은 검은콩 서리태 입니다.

안토시아닌이 풍부해 항산화 작용이 뛰어나며, 모발 건강과 노화 방지에 도움을 줍니다.

2. 병아리콩은 밤처럼 고소한 맛이 특징입니다.

칼슘과 식이섬유 함량이 매우 높아 포만감이 커서 체중 감량과 혈당 조절에 효과적입니다.

딱딱하므로 밥을 했을 때 포슬포슬한 식감을 살릴 수 있도록 6시간 이상 충분히 불려여 합니다.

​3. 세계 5대 슈퍼푸드 중 하나로 꼽히는 작은 콩 렌틸콩 입니다.

단백질과 철분, 아연이 풍부해 임산부에게 좋은 엽산이 많이 들어있어 면역력 강화에 좋습니다.

4. 부드럽고 담백한 맛으로 밥의 풍미를 높여주는 강낭콩은 파세올라민 성분이 탄수화물 흡수를 억제해 줍니다.

비타민 B군이 풍부해 피로 해소에도 도움을 줍니다.

 

| 곡물, 콩 밥을 지을 때 팁

• 처음에는 백미와 잡곡의 비율을 7:3, 쌀과 콩 8:2 정도로 시작하여, 소화력이 좋아지면 차츰 잡곡의 비중을 높이며 비율을 조절하는 것이 좋습니다.

• 잡곡은 백미보다 딱딱하므로 최소 30분~1시간 정도 충분히 불려야 식감이 부드롭고 소화력이 좋습니다.

• 취사 전 올리브유 또는 코코넛 오일을 한 스푼 넣으면 윤기가 흐르고, 저항성 전분이 높아져 다이어트에도 더 효과적입니다.

•  다시마 한조각을 넣고 밥을 지으면 감칠맛이 살고 콩 특유의 비린 향을 잡아줍니다.