안전한 실리콘 조리도구 선택 방법 // 실리콘 조리도구 장단점

안전한 실리콘 조리도구 선택법

실리콘 뒤집개와 국자 등 조리도구는 직접 열에 닿거나 뜨거운 국물에 잠기는 도구이기 때문에 일반적인 실리콘 제품보다 더 꼼꼼히 따져봐야 합니다. 시중에 팬매되고 있는 저가형 실리콘 제품 중에는 원가를 낮추기 위해 플라스틱 충전재 불순물을 섞는 경우가 있으니 확인이 필요 합니다.​

- 가장 중요한 포인트는 플래티넘 실리콘을 확인하는 것입니다.

- 실리콘을 굳힐 때 사용하는 촉매제에 따라 등급이 나뉘게 되는데, 냄새가 적고 내구성이 뛰어난 백금(Platinum)을 촉매로 사용한 제품이 가장 순도가 높고 안전합니다.

- 제품을 손으로 강하게 꺾거나 비틀어 보세요. 좋은 실리콘은 색상 변화 없이 원래의 색을 유지하는 반면 저가형 실리콘은 꺾인 부분 내부가 하얗게 변하게 됩니다. 색이 변하는 조리도구는 실리콘 함량이 낮고 저렴한 플라스틱 충전재가 섞여 있을 수 있습니다.

- KFDA 인증 (식품의약품안전처) 기본으로 확인이 필요하며, 더 까다로운 기준인 미국 FDA나 독일 LFGB 인증을 받은 제품이라면 더욱 믿고 선택하여도 좋습니다.

- 머리와 손잡이가 하나로 이어진 일체형 통실리콘 제품을 추천합니다.​ 이음새 사이에 음식물 찌꺼기나 물이 들어가 세균이 번식하거나 곰팡이가 생기기 쉬운 분리형보다 세척이 편하고 위생적입니다.

- 실리콘은 흐물거리는 소재 때문에 중심을 잡아주는 뼈대가 들어있습니다. 내부 프레임 소재와 강도를 확인하세요.

 

- 뼈대가 머리 끝까지 있으면 코팅 팬을 긁을 수 있고, 뼈대가 머리 부분에서 부족하면 무거운 음식을 뒤집을 때 꺾여버릴 수 있으니 뼈대를 확인하세요.

- 이용 용도에 따라 머리 부분 면적을 선택하세요. 예를 들어 계란후라이용, 부침개용에 따른 면적 확인.

- 뒤집개는 머리 부분 날 끝이 얇게 마감되어야 음식 밑으로 쏙 잘 들어가 이용이 편합니다.

- 뒤집개 머리 앞부분이 너무 두껍지 않고 적당히 탄성이 있어야 음식을 뒤집기 편합니다.

​- 국자는 국물 무게를 버텨야 하므로 손잡이 프레임이 단단한지 확인이 필요합니다.

- 프레임은 보통 스테인리스나 고강도 나일론 프레임이 들어간 제품이 안정적입니다.

- 국물이 흐르지 않게 끝부분 처리가 깔끔한지 확인하여 국자를 선택하는 것이 좋습니다.

- 볶음 요리를 할 때 팬 바닥 온도는 200°C를 넘기 때문에 실리콘 조리도구 선택시 최소 230°C~250°C 이상 견디는지 내열 온도를 확인하세요.

- 내열 온도가 낮은 저가형 실리콘 조리도구는 끝부분이 녹거나 변형될 수 있습니다.

 

 

실리콘 조리도구 세척방법

- 베이킹소다를 푼 물에 담가두었다가 세척하면 실리콘 특유의 끈적임을 해결할 수 있습니다.

- 소주와 물을 1:1로 섞은 액체 또는 쌀뜨물에 2~3시간 담가둔 뒤 햇볕에 말리면 실리콘에 벤 냄새가 효과적으로 빠집니다.